Gu suklaan jälkiruokaperäisiä reseptejä ja pudding-ideoita | FI.rickylefilm.com
Kaunotar

Gu suklaan jälkiruokaperäisiä reseptejä ja pudding-ideoita

Gu suklaan jälkiruokaperäisiä reseptejä ja pudding-ideoita

6 uskomaton suklaavanukkai-

Ei ole mikään salaisuus, että me rakastamme suklaata GLAMOUR toimistossa. Ja että yksi suosikki tapoja kuluttaa se on kautta Gu hämmästyttävä vanukkaat. Joten kun olimme kutsuttu Gu keittiöön tehdä ikioma mittatilaustyönä GLAMOUR vanukas niiden Pääkeittiömestari Fred Ponnavoy tuotemerkin 10-vuotissyntymäpäivä, voisi sanoa, että se oli jälkiruoka addikti unelma.

Kun sisällä keittiö, loimme melko suopea Suolatun Caramel manteli ja suklaa mousse - ja se oli niin herkullinen, että meidän piti jakaa sen kanssasi. Joten selaa koko resepti, plus 5 enemmän lempeitä herkkuja Gu keittokirja (ja miten ne).

Leipää ja voita Pudding

Palvelee 4-6

Ainekset

4 pain au suklaa

75ml maitoa

200ml kuohukerma

75g tummaa suklaata (noin 70% kaakaota), murskataan

50g hienoa sokeria

load...

2 munaa

Kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä, palvella

Laitteet

16x22cm uunivuokaan

Menetelmä

1. Kuumenna uuni 150oC / Gas merkki 2. Leikkaa kunkin pain au suklaa kolmeen yhtä suureen kappaletta poikki leveyssuunnassa ja pakkaa heidät uunivuokaan.

2. Kaada maito ja kerma kattilaan ja tuoda se kiehuvaksi. Pudota suklaa ja sekoita, kunnes se on sulanut ja sileiksi.

3. Sekoita sokeri ja munat kulhossa ja kaada suklaa seokseen, vatkaamiseen koko ajan. Sitten hitaasti kaada vaniljakastike päälle pain au suklaa, jolloin vaniljakastike imeytyä ennen lisäämällä.

4. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes pinta on hieman terävä ja keskustan silti huojuva. Tarjoile lämpimänä kerma tai jäätelöä.

Suklaa kuplamuovia

Ainekset

200g tummaa suklaata (noin 50 tai 70% kaakaota), sulatetaan

load...

Kaksi 22x20cm kappaletta pestyä kuplamuovia

Menetelmä

1. Temper suklaa. Asettaa kukin pala kuplamuovia pellille, kaada sitten sulatettu suklaa yli kuplamuovilla ja levitä se tasaisesti luoda ohut kerros.

2. Laita lokerot jääkaappiin jäähdyttäminen. Kun suklaa on kovettunut, kuori se pois kuplamuovia ja nauti.

Suklaa Martini

Tekee 4 Ainekset

2 ruutua suklaata tai 4 suklaa napit Paljon jääpaloja 160ml crème de cacao 160ml vodkaa Laitteet cocktail shaker 4 martini lasit

Menetelmä

1. Jos käytät neliöt suklaa pikemmin kuin suklaa napit, raasta suklaa lautaselle ja laita viileään. 2. Crush jäitä (kokeile laittaa jääkuutioita puhtaan liinan ja soimaan ne kaulin) ja kärjen suureen kannuun tai cocktail shaker. Kaada crème de cacao ja vodka, kansi liinan tai kansi ja ravista hyvin - ellei parempana sekoitettuun martini. 3. Kaada cocktail seoksen, jolloin jää taakse, laseihin ja ripottele raastettua suklaata tai pisara suklaa painiketta. Tarjoile heti. Juoda ja toista!

Suklaa Pizza

Tekee 1x 29cm pyöreä pizza

Ainekset

Gu Suklaa Ganache

2 tl aktiivinen kuivahiiva

250g vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl suolaa

3 rkl oliiviöljyä, plus noro enemmän

1 rkl voita, sulatetaan

6 rkl kuohukermaa

50g tummaa, maito- tai valkoista suklaata, tai seosta, jossa kaikki kolme, hienonnettuna

2 rkl paahdettuja hasselpähkinöitä, hienonnetut

1tbsp tummanruskea sokeri

Laitteet

Monitoimikone

Putket laukku varustettu 1cm putkiston suutin

Menetelmä

1. Osta Gu Chocolate Ganache, jos käytössä.

2. Kaada 150ml lämmintä vettä pieneen kulhoon, ripottele hiiva ja anna seistä noin 5 minuuttia tai kunnes hiiva liukenee ja alkaa kuplia.

3. Kallista jauhot, kaakaojauhe ja suola monitoimikoneessa. Valua öljyä ja, koneen käydessä, kaada hiivan seokseen ja sekoita vain kunnes taikina muotoja. Käännä taikinan päälle kevyesti jauhotetulle alustalle (älä lisää liikaa jauhoja täällä), ja päättämätön noin vain minuutin tai tasaiseksi.

4. Pudota taikina isoon kulhoon, lisää noro öljyn ja käännä taikinan takki. Peitä ja kumoaa lämpimässä, vedottomassa alueen noin tunti kunnes taikina koko kaksinkertaistuu.

5. Kuumenna uuni 220oC / Gas merkki 7 ja aseta pellille kuumentaa auttamaan anna pizza terävämmät pohja. Booli alas taikina poistaa kaikki ylimääräinen ilma (täydellinen aika päästä eroon ylimääräisistä turhautumista), ja tehdä siitä siisti pallo.

6. Kauli taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle on 33 cm ympyrää. Täytä pursotuspussin (tai muovipussi) kanssa ganache, jos käytetään, ja putki on ohut makkara ympäri taikina pohja, jolloin 2 cm rako reunoille.

7. Harjaa vähän vettä päälle taikina sisäpuolen ympärille ganache vaimentaa sitä, ja kaatuessa ulkopuolella taikinan, mutta ei liian tiukasti, sulkemiseksi ganache. Paina sisäreunan sinetöidä tiiviisti.

8. Poista kuuma pellille uunista ja työnnä taikinan emäs sen päälle. Harjaa kauttaaltaan voisula ja prick keskustaa kevyesti haarukalla. Sitten paista 10-15 minuuttia tai kunnes reunat alkavat ruskean ja keskustan on rapea.

9. Pirskota keskustan kerma, ripottele hienonnettu suklaa ja pähkinät ja ripottele päälle sokeria. Laittaa takaisin uuniin hetkeksi, vain lämmetä ja sulaa keveiden.

Suklaavohvelit

Tekee noin 10 vohvelit

Ainekset

225g vehnäjauhoja

25g kaakaovoita

1 rkl leivinjauhetta

50g hienoa sokeria

Hyppysellinen suolaa

2 munankeltuaista

250ml täysmaitoa

125ml kasviöljyä, plus vähän ylimääräistä ruoanlaittoon

3 valkuaiset

200g tumma suklaa, sulanut, palvella

Laitteet

Sähköinen käsi mikseri

Vohvelirauta

Menetelmä

1. Jotta taikina vohvelin sihdata jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe kulhoon, sekoita sitten joukkoon sokeri ja suola.

2. Sekoita keltuaiset sisään maito kulhossa, sekoita hyvin öljy- ja 125ml vettä. Tee hyvin keskellä jauhoja ja kaada nesteitä, vatkaamiseen koko ajan, kunnes olet tasaiseksi taikinaksi.

3. Vatkaa munanvalkuaiset sähköinen käsi sekoittimen kulhoon, kunnes ne muodostavat pehmeitä huippuja. Käyttää metalli lusikka sekoittua kolmasosa on whisked munanvalkuaiset taikina, n varovasti kansi muualla.

4. Kuumenna vohvelirauta. Lisää pieni määrä öljyä vohvelirauta ja lusikka suurissa lusikallista taikina, sulje kansi ja keitä 1-2 minuuttia tai kunnes juuri perustanut. Nosta keitetty vohveli ja pitää se lämpimänä lämpökaappiin matalaan lämpötilaan, kun toista ja loput taikina seos. Tarjoile vohveleita, mehustettua tai harjattu kanssa sulanut suklaa.

Suolattu karamelli ja suklaamoussea

Ainekset

Oreo keksipohjalle:

200g murskattu Oreo keksi

35g voita

Paahdettuja manteleita

Kourallinen kuorittua mantelia

Suolattu kinuskikastiketta

100g hienoa sokeria

180ml kuohukerma

1 hyppysellinen Maldon merisuolaa

15g voita

Tumma suklaa mousse:

125g tummaa suklaata (noin 70% kaakaota kiinteä) jaettu kappaletta

125g tummaa suklaata (noin 53% kaakaota kiinteä) jaettu kappaletta.

125ml kuohukerma,

50ml maitoa

4 munaa valkoinen

25g hienoa sokeria

Menetelmä:

1. Sulata voi varovasti mikroaaltouunissa miedolla lämmöllä tai pannulla ja sekoita hyvin murskattu Oreo keksi kulhoon puisella lusikalla tai lastalla.

2. Lämmitä uuni 175 asteessa. Aseta ryöpätyt manteli on uunivuoka ja paista kunnes ne saavuttivat kultainen valo ruskea väri (se kestää noin 6-8 minuuttia)

3. Anna niiden jäähtyä ja leikkaa ne palasiksi huolellisesti pöytä veitsi

4. Jotta suolattu kinuskikastiketta, kuumenna kerma kattilassa, toisella kasari lämmitä hunajaa korkean puolinen pannulla ja sekoita sokeria 1teaspoon vettä. Kokki keskilämmöllä, kunnes sokeri on liuennut ja kääntynyt kauniin kullanruskeaa.

5. Ota kattila karamellin lämpöä ja vähitellen ja huolellisesti sekoita kolmasosa ETH lämmintä kermaa karamelli. Sekoita sekoita jäljellä kerma. Tuo kastike takaisin kiehuvaksi poista kattila liedeltä. Sekoita suola, anna kastikkeen jäähtyä.

6. Laita suklaa paloiksi lämmön todiste kulhoon. Kaada kerma ja maito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kermanvaaleat päälle suklaa ja sekoita lastalla kunnes suklaa on sulanut ja sileiksi.

7. Vatkaa munat valkoiset sähköinen käsi sekoittimen kulhoon, kunnes ne muodostavat pehmeitä huippuja, sitten vähitellen lisää sokeri, kunnes seos muistuttaa on partavaahdoke. Metalli lusikka, sekoita kolmasosa on vatkattiin munien valkoinen osaksi suklaa seosta, sitten varovasti kansi muualla.

8. Paina ensin Oreo pohjan omalle ramekins, ripottele hienonnettu manteli, kaada kinuskikastiketta ja peitä suklaamoussea, sisustaa lisätä päälle joitakin raastettua suklaata, popping karkkia, hienonnettu manteli tai mitä ikinä haluat. Aseta jääkaapissa pari tuntia asettaa ennen tarjoilua.

load...